うまみを引き出すためのネルドリップ

淹れ方の基本的な構造はペーパードリップと同じネルドリップ、違う点はフランネルという織物である「ネル」を使っているという事。使い捨てのペーパードリップと違い、布製フィルターは使う前の下準備と使った後の処理、使わない時のメンテナンスが大変なので家庭で使う人はほぼいない。

特徴はネルの下準備でお湯につけることでネル自体が熱を持つため、お湯の熱を奪いにくく温度変化が少なくコーヒーを抽出でき、またペーパードリップよりもお湯を通すフィルターをお好みの状態にする事ができるので、舌触りが滑らかにお好みの風味に仕上げることができます。

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