燻煙材といえばやはりスモークウッド。木くずの状態のスモークチップに比べると長時間の燻製に向いています。特徴はやはりその形状。まるで暖炉にくべる薪のような、棒状をした燻煙材です。
高圧ブレスで固めて形成されているスモークウッドは、適度に空気も含んだ固柔らかい微妙な固さ。力を入れると折れ、1本でおよそ4時間程度使えるスモークウッドならば半分に折ると約2時間と、ざっくりと時間を計る事もできます。線香の要領で一端に火が付くとじわじわと煙を出していく。長時間使えて煙をだすので線香との共通点も多そう。
全てを上げるとキリが無いので、ウッドチップと手分けして、いくつかの有名な木の種類を紹介します。まずは日本人の心「サクラ」から、これはどんな食材でも合う燻煙材で、相性が悪くなるような事がほぼ無い。ただしクセも失敗も無いということは、思いがけない驚きのある相性というのが見つからない。言い方を変えれば、どんなやんちゃな食材も広く受け止めてくれる母親のような燻煙材ではないでしょうか。
次は対象をぐっと逆にしますが「リンゴ」。これは甘いコクのある香りが特徴で、癖の少ない食材に使うと上品でまろやかな風味を演出することができる。先ほどのサクラとは異なり一定の相手とは爆発力のある相性を発揮するが、ぶつかってしまう相手とはつぶし合いになってしまう魅惑の燻煙材とも言えます。
仕様 種類:サクラ サイズ(約):W50×L295×H48mm種類によって多少異なります。 燃焼時間:常温で1本あたり約4時間ただし種類や使用条件によって燃焼時
新富士バーナー(SOTO) スモークウッド さくら240g×4個セット ST1551 本体サイズ 内容量:80g×3ブロック(1本当たり) 材質 国産原木 新
発煙時間:約4〜5時間スモーク用チップ、ウッドの特長〔サクラ〕日本では最もポピュラー。香りが強く、クセのある食品に合わせて使う。マトンやポーク向き。〔ナラ〕木材
仕様一覧 外形寸法 幅50×奥行25×高さ100mm (x3個) 重量 約80g(x3個) 燻煙時間 約1.5時間(1本)(x3個) 使用状況により異なります
・新鮮な国産原木使用。 ・薬品無添加 ・こだわりの水分調整。 ・使いやすいサイズに3分割したタイプ。 ・1本で約90分×3本入 ・香りが強く、どんな食材にもOK
仕様 種類:ナラ サイズ(約):W50×L295×H48mm種類によって多少異なります。 燃焼時間:常温で1本あたり約4時間ただし種類や使用条件によって燃焼時間
発煙時間:約4〜5時間スモーク用チップ、ウッドの特長〔サクラ〕日本では最もポピュラー。香りが強く、クセのある食品に合わせて使う。マトンやポーク向き。〔ナラ〕木材
広葉樹の樹皮を取り除き、純粋な木質部だけを 超微粉化して棒状に固めたものです。 一度点火して煙が出始めればお線香と同様にスモーカー内の温度に関係なく一定量の煙を
仕様 種類:リンゴ サイズ(約):W50×L295×H48mm種類によって多少異なります。 燃焼時間:常温で1本あたり約4時間ただし種類や使用条件によって燃焼時
スモークウッドさくら ・新鮮な国産原木使用。 ・薬品無添加 ・こだわりの水分調整。 ・使いやすいサイズに3分割したタイプ。 ・1本で約90分×3本入 ・香りが強
仕様 種類:ヒッコリー サイズ(約):W50×L295×H48mm種類によって多少異なります。 燃焼時間:常温で1本あたり約4時間ただし種類や使用条件によって燃
国産の広葉樹の樹皮を取り除き、純粋な木質部だけを超微粉化し棒状に固めました。お線香のように一定量の煙を出し続けますので手軽に燻製づくりが楽しめます。(ヒッコリー
新富士バーナー(SOTO) スモークウッド ヒッコリー(オニグルミ)240g×4個セット ST1554 本体サイズ 内容量:80g×3ブロック(1本当たり) 材
新富士バーナー(SOTO) スモークウッド ウイスキーオーク240g×4個セット ST1557 本体サイズ 内容量:80g×3ブロック(1本当たり) 燻煙時間
仕様一覧 外形寸法 幅50×奥行25×高さ100mm (x3個) 重量 約80g(x3個) 燻煙時間 約1.5時間(1本)(x3個)使用状況により異なります 記
仕様一覧 外形寸法 幅50×奥行25×高さ100mm (x3個) 重量 約80g(x3個) 燻煙時間 約1.5時間(1本)(x3個)使用状況により異なります 記
:スモークウッド リンゴ ロング(全長30cm)寸法:幅50mm×奥行50mm×高さ300mm送料区分:小物送料お届け数(合計):1重量:0.24~0.28商品
発煙時間:約4〜5時間スモーク用チップ、ウッドの特長〔サクラ〕日本では最もポピュラー。香りが強く、クセのある食品に合わせて使う。マトンやポーク向き。〔ナラ〕木材
新富士バーナー スモークウッド[ST155]新鮮な国産原木のみを使用。薬品無添加で自然のままの香りをお届けします。使いやすいサイズに3分割したタイプ。1カットで
新鮮な国産原木のみを使用。薬品無添加で自然のままの香りをお届けします。ウイスキーオークを除く。使いやすいサイズに3分割したタイプ。1カットで使用できる時間は約1
仕様 種類:クルミ サイズ(約):W50×L295×H48mm種類によって多少異なります。 燃焼時間:常温で1本あたり約4時間ただし種類や使用条件によって燃焼時
仕様一覧 外形寸法 幅50×奥行25×高さ100mm (x3個) 重量 約80g(x3個) 燻煙時間 約1.5時間(1本)(x3個)使用状況により異なります 記
あす楽表記について:商品ページにあす楽の表記があっても、ご購入時に弊社倉庫に在庫のない場合、お届け先が対象エリア外の場合はあす楽対象とはなりません。お買い物の過
スモークウッド クルミ ロング(全長30cm)50×50×300mm発煙時間:4~5時間肉、魚介類など色々な素材にマッチする香りの良い燻煙材ですメーカー希望小売
外寸(mm):50×50×300 材質: 発煙時間:4〜5時間 香りが強く、肉などの持つ嗅味をマイルドに仕上げます。商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商
名称 スモークウッド・サクラ6本、リンゴ6本詰め合わせ 発送時期 2024年4月より順次発送生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。 提供元 進誠産
あす楽表記について:商品ページにあす楽の表記があっても、ご購入時に弊社倉庫に在庫のない場合、お届け先が対象エリア外の場合はあす楽対象とはなりません。お買い物の過
| :LOGOSの森林 消えないスモークウッド メーカー:LOGOS/ロゴス スモーク 品番 JAN サクラ 81066200 4981325455316 ナ
新鮮な国産原木のみを使用。薬品無添加で自然のままの香りをお届けします。ウイスキーオークを除く使いやすいサイズに3分割したタイプ。1カットで使用できる時間は約1時
スモークウッド ロング サクラ 単体 1本売り (111034)着火が簡単連続燻煙自然素材で安全プロからアマチュアまで、誰にでも手軽に燻製を楽しむことができる画