蒸気の力で抽出するエスプレッソ

イタリアで生まれたエスプレッソは、蒸気圧で素早く抽出するのが特徴。エスプレッソというのはイタリア語で「急速」という意味そのままに深煎りのコーヒー豆を粉になるまで細かく砕いたあとエスプレッソを作る専門の設備(エスプレッソメーカー)で一気に濃いコーヒーを淹れます。

飲み方も独特で、小さなカップに少量だけ入れてから砂糖を多めに入れて飲み、抽出時にできる細かく滑らかな泡も風味豊かでエスプレッソの美味しさの一つ。エスプレッソメーカーも多く出ているが、最近では家庭向けのエスプレッソマシーンも多く安いのに美味しいエスプレッソが淹れられるものが出てきた。

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