見ているだけでも楽しいサイフォン式

ガラス製のフラスコとロートを用い、蒸気圧の力を借りてコーヒーを抽出する。隙間のない管の中を液体が通る現象で、本来液体は高いところからh杭所に移動するが、移動中に出発地点より高い地点を通って移動させることを「サイフォンの原理」といい、その原理を使ってコーヒーを抽出することからサイフォン式抽出と呼ぶ。

コーヒーの淹れ方の中で最もパフォーマンス要素の強い淹れ方で、お湯が上に吸い込まれてコーヒーになりまた下に落ちる一連の流れは何度見ても不思議で楽しくワクワクする。材質がガラスなのもこの面白さを演出するためであり、美味しさに楽しさを加点したいならお薦めの淹れ方。

ガラスであるという事とその特殊な形状からメンテナンスや維持が若干大変なので、よっぽどでない限り維持宅のコーヒーにサイフォンを使う方は少ないが、以前よりはメンテしやすいものも出ているのでチャレンジするのもいいと思います。

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